ふれあいの場としての飲食店

東日本大震災を契機に、「お客さんが飲食店を人とのふれあいの場として捉えるようになった」と指摘する声が目立っています。目端が利く飲食店は、そんな意識の変化に合わせてお客さんへの接し方を変えていると言います。ビジネスライクな接客からより親しみが感じられるサービスを提供する店がより多くの人の心を捉えるのでしょう。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年8月17日 ）