ロイヤルホストの戦略

ロイヤルホストは厨房の自動化改装に着手しましたが、これは他社にはない 「 シェフの強み 」 を生かすための戦略でした。厨房の大刷新を行うことで、シェフの経験と勘に頼っていた調理の時間と温度管理を見える化しました。

シェフが焼き物や揚げ物の仕上がりに気を配らなくて良くなる分、スパゲティやしょうが焼きなど 「 他社との違いが出るフライパン料理の品質をさらに高める 」 ことができます。完成度を上げることで顧客の来年頻度を高め、味の評判を聞いた未利用者も獲得する算段です。持続的な成長を実現するために付加価値を創造し続ける努力が消費者の開拓につながるのでした。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年8月24日 ）