悪口をどうぞ！

北海道釧路市の 「 ビストロ・ラ・ナチュール 」 は、来店客が寄せた悪口をＨＰで全て公開しています。「 店内に煙がこもる 」「 ボリュームが物足りない 」「 ステーキが硬い 」 といったマイナス情報を公開するのは、お客さんの声に真剣に向き合っている姿勢を見せ、不満を店に伝えやすくするためです。加えて、寄せられた不満を１つずつ改善する取り組みが評価され、70～80万円だった月間売上が4月以降は110～120万円に跳ね上がりました。

不満を抱いたまま黙って店を出たお客さんの殆どは二度と来店しません。そうなる前に隠れた不満を拾い上げ解消できれば、リピート客を増やすことは容易いことです。だからこそ、不満を伝えやすい環境を作る努力が大事になってくるのです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年8月31日 ）