客単価を引き上げる ②

すかいらーくは1品単価を引き上げることで客単価を上げようとしています。ガストで9月に発売した 「 5種のきのことポルチーニソースのスパゲティ 」 は681円で、スパゲティ（通常418～649円）としては最も高い価格設定となりました。バーミンヤンでも 「 香辣刀削麺(シャンラートウショウメン) 」 は通常のラーメンより7割も高くなっています。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年10月19日 ）