接客よりもトイレ

日経レストランのアンケートで、予約対応や食事提供を別にとして、飲食店の全般的な接客と会計についての不満を尋ねたところ、トイレが汚れていたことをとても不愉快とする回答が78％と、他の項目より圧倒的に高い結果となりました。つまり、この結果から、接客よりもトイレの悪印象が飲食店への不満に直結するという消費者心理が浮かび上がってきます。忙しい時だとトイレの清掃が後回しになりがちなので、明文化したルールを定めて常に実行できる体制を作ることが大切でしょう。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年9月14日 ）