2013年 トップに聞く ～ スシロー

あきんどスシローの豊崎賢一社長は、成長スピードが鈍化しているのでは？という質問に対して、「成長の階段を上がる中での踊り場に差し掛かっている認識だ 」「 今期はより一段の成長を遂げるための投資に充てる時期と位置付けている 」と答え、人材教育に力を入れていきます。回転すし市場については「 拡大は続くと見るが、以前と比べると環境は変わってきている。消費者はより付加価値の高いチェーンを支持するようになっている」と考えており、具体策としては１皿189円の商品を全店に導入することを目指していますさて、この高単価メニューがお客さんにどう受け入れるか？が、今後を占う一つのカギになりそうです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2013年1月18日 ）