セルフうどん店で50円すし

グルメ杵屋はセルフ式うどん店「麦まる」で、握りずしの販売を始めます。提携する元気寿司からネタの提供を受けて提供します。従来はサイドメニューとして、おにぎりを販売していましたが、すしの導入で注文増を見込みます。平均客単価も現在より1割高い、500円前後を想定しています。同業他社との競争が激化する中、独自性のあるサイドメニューで集客増につなげたい考えです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2013 年2月13日 ）