サービス業の機械化 ②

サービス業におけるマニュアル化は、最低限の品質を保つために必要なのであって、さらにお客さんに感動を与える対応を加えていくことが重要です。テンコーポレーションの用松靖弘社長が「外食業は人間産業」と言うように、サービスの工業化やマニュアル化によって人の部分を機械化した上で、最後は人の持つ価値をどのように加えていけるかがサービス業の成否を決めるカギだと思われます。

（ 参考資料：日経産業新聞 2013 年3月28日 ）