ドトールの挑戦 ①

カフェ市場の活況について、ドトール・日レスＨＤ社長の星野正則氏は｢ 生活シーンにおけるカフェの役割が変わったからでしょう。コーヒーを飲む食卓しての機能の他に、ゆっくりと時間を過ごす居間としての機能が加わったからです。このため、ゆっくりし気持ち良く過ごしせる店作りに力を入れています｣ と言います。この考え方が、居住性を高め、白を基調とした内装にした白ドトールへの改装につながっているのです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2013 年9月8日 ）