ドトールの挑戦 ②

ドトール・日レスＨＤ社長の星野正則氏は ｢トドールコーヒーの店数は増やすつもりはありません。それよりも店舗移転で総面積を増やすことを重視しています。かっては立ち飲み需要強く、20坪の小型店が主流でしたが、居間では滞在時間が延びたことで30～40坪が適正になりつつあります。 ｣ と言います。ゆっくり休める、パンが美味しいからといった価格以外の理由で来店するケースが増えていることを受け、星野社長は価格を引き上げることで内装やメニューの充実に当てることも考えています。（ 参考資料：日経ＭＪ 2013年9月8日 ）